Ginisang Monggo

mongo ginisa

Ang monggo ay isa sa mga kumon na putahe ng gulay sa Pilipinas. Masagana ito sa protina kaya di mo na kailangang sahugan pa ito ng karne, pero mas masarap ito kapag meron 🙂 .

Ingredients:

  • 1 cup monggo
  • 1/4 kilo squash
  • 1 cup slices of eggplant
  • 1 bunch string beans (cut)
  • 1 cup moringa (you can replace this with any green leafy vegetables)
  • 2 cloves garlic (minced)
  • 3 cups water (add if needed)
  • salt to taste

Procedure:

  1.  In a pot , put the monggo and water then boil until tender, set aside (You can use pressure cooker for faster cooking)
  2. In a pan saute the garlic, then add the cooked monggo and simmer for 2 minutes.
  3. Add the squash, eggplant and string beans then simmer until tender.
  4. Add the moringa or any leafy vegetable then season with salt, simmer for few seconds or until done.
  5. Serve it hot. 🙂 Enjoy your food : )
Advertisements

Talong Sisig

talong sisig

Masarap at madaling lutuin. Naisipan kong gawing sisig ang talong dahil curious lang ako kung pwede ba or kung masarap ba, Well, after cooking napatunayan kong pwede at masarap! Subukan nyo po.

Mga Sangkap:

  • 1/2 kilo talong (hiniwa/diced)
  • 1 kutsara calamansi juice (pwedeng dagdagan ayon sa iyong panlasa)
  • 3 kutsara toyo
  • 1/2 tasa tubig
  • 1 sibuys (hiniwa)
  • 2 butil bawang  (dinikdik)
  • 3 siling haba (hiniwa)
  • asin at paminta ayon sa iyong panlasa

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, sibuyas at sili saka ilagay ang talong, toyo at calamansi, haluing madalas hanggang sa maging half cooked.
  2. Ilagay ang tubig, timplahang maigi at hayaang kumulo hanggang sa maluto.
  3. Ihain.

Lechon Paksiw

lechon paksiw4 copy w

Tipikal sa handaang Pinoy ang lechon at madalas may tira ito, pero kapag may tira siguradong hindi masasayang dahil lulutuin naman ito bilang lechon paksiw.

Mga Sangkap:

  • 1/2 kilo lechon (hiniwa)
  • 1/2 tasa suka
  • 2 kutsara toyo
  • 3 butil bawang (dinikdik)
  • 1/4 tasa bread crumbs
  • 2 tasa tubig
  • 1 kutsarita asukal o ayon sa iyong panlasa
  • paminta durog
  • 2 dahon laurel

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, ilagay ang lechon, paminta, suka, laurel, asukal at toyo, takpan at pakuluin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
  2. Ilagay ang tubig, pakuluan ang lechon hanggang lumambot, haluin paminsan minsan.
  3. Unti-unting ilagay ang bread crumbs at haluing maigi, pakuluin hanggang medyo lumapot.
  4. Ihain kasama ng kanin.

English Version

Ingedients:

  • 1/2 kilo lechon ( cut to your desired size)
  • 1/2 cup vinegar
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 4 cloves garlic (crushed)
  • 1/4 cup bread crumbs
  • 2 cups water
  • 1 tablespoon sugar or to taste
  • ground pepper
  • 2 pieces laurel or bay leaf

Procedure:

  1. Saute the garlic then add the lechon, ground pepper, vinegar, laurel, sugar and soy sauce, then simmer for 10 minutes over low heat.
  2. Add the water and simmer until the lechon is so tender, stirring occasionally.
  3. Slowly sprinkle the bread crumbs, give a good stir and simmer for few minutes until done.
  4. Serve hot with rice.

Paano Magluto ng Pata Tim

pataim w.jpg

Mga sangkap:
2 pirasong paa ng baboy
1/2 tasa toyo
1.5 litro Coke
2 piraso star anis
6 butil ng bawang (dinikdik)
1/4 kutsarita paminta durog

Paraan ng Pagluto:
1. Gisahin ang bawang, saka ilagay ang paa ng baboy, lutuin ang magkabilang bahagi hanggang sa medyo brown na, ilagay ang toyo, Coke, anis at paminta, takpan at pakuluan hanggang sa lumambot.
2. Kapag malambot na, ay ireduce ang sabaw hanggang sa lumapot.
3. Timplahang maigi at ihain pagkaluto kasama ng maraming kanin.😆

Sana magustuhan nyo ang style kong ito ng Pata Tim.

Kung gusto nyong iimprove ang lasa sa pamamagitan ng paglagay ng mga powder na panimpla nasa sa inyo na po yon.

Bicol Express

bicol express.jpg

Sikat na putahe ang Bicol Express, na hango sa paraan ng pagluluto ng mga Bicolano na pinaniniwalaang ginawa ni Cely Kalaw, sya ay taga Laguna ngunit nanirahan sya sa Bicol. Ipinangalan ang Putaheng ito sa serbisyo ng pampasaherong tren na nagbibiyahe mula Maynila hanggang Bicol kung saan sikat ang putaheng ito.

Mga Sangkap:

  • 1 kilo liempo ng baboy
  • 2 tasa ikalawang gata
  • 1 tasa kakang gata
  • 1/2 tasa alamang
  • 3 butil ng bawang (dinikdik)
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • 1 kutsara luya (tinadtad)
  • 10 piraso siling labuyo (hiniwa/tinadtad) dagdagan ayon sa iyong panlasa
  • asin at paminta panimpla

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, luya at sibuyas saka ilagay ang liempo at sangkutsahing maigi hanggang sa maging medyo brown na ang karne.
  2. Ilagay ang alamang at gisahing maigi, saka ilagay ang sili haluing maigi.
  3. Ilagay ang ikalawang gata at pakuluan ang liempo hanggang sa lumambot ito, timplahan ng asin at paminta. Kung gusto nyong iimprove ang lasa sa pamamagitan ng paglagay ng mga powder na panimpla nasa sa inyo na po yon.
  4. Kapag malambot na ilagay ang kakang  gata at patayin kapag medyo tuyo na.
  5. Ihain ng mainit.

Gumamit ako ng labuyo dahil walang available na siling haba nang magluto ako.

Ginataang Labong At Kalabasa

Ginataang Labong at kalabasa

Ang ginataang labong at kalabasa ay isa mga putahe sa carenderia ng kapatid ko sa Davao na mabiling mabili. Mura na, masarap pa.

Mga sangkap:

  • 1/2 kilo labong (napakuluan na at nasala)
  • 1/4 kilo hipon (malinis na)
  • 1/2 kilo kalabasa (hiniwa)
  • 1 tasa kakang gata
  • 2 tasa ikalawang gata
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • 2 tasa saluyot (malinis na)
  • asin ayon sa iyong panlasa

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay sa kaldero ang ikalawang gata at kapag kumulo na ay ilagay ang labong, kalabasa, hipon, asin at sibuyas, hayaang kumulo hanggang sa malapit ng maluto.
  2. Ilagay ang saluyot at pakuluin ito ng 2 minuto saka ilagay ang kakang gata, patayin ang apoy pagkatapos ng 1 minutong kulo.
  3. Ihain habang mainit.

English Version

Ingredients:

  • 1/2 kilo bamboo shoots ( boiled and drained)
  • 1/4 kilo shrimps (cleaned)
  • 1/2 kilo squash ( cubed)
  • 1 cup pure coconut milk
  • 2 cups thin coconut milk
  • 1 small onion
  • 2 cups cleaned Nalta Jute
  • salt to taste

Procedure:

  1.  In a pot, put the thin coconut milk, bring to boil then put the boiled bamboo shoots, squash, shrimps, salt and onion then continue cooking until it’s almost done.
  2. Put the nalta jute and  simmer for 2 minutes then put the pure coconut milk, simmer for a minute then turn off the heat.
  3. Serve it hot.

Marang

marang w

Nakakain na po ba kayo ng marang? Ang marang ay isang uri ng prutas na katutubo sa Borneo, Palawan at Mindanao, ako bilang taga Mindanao (Davao) ang marang ay isa sa mga paborito kong prutas dahil sagana ito sa amin sa mga buwan ng Agosto hanggang Oktubre, kasabay ng mga rambutan, lansones, mangosteen at durian. Mas gusto ko ito kapag hindi sobra ang pagkahinog at malalaki ang laman katulad ng nasa larawan, mabango at masarap ang marang.

Artocarpus odoratissimus ang scientific name ng marang, bukod sa Pilipinas, mayroon ding marang sa Thailand, Malaysia, Brunei, Indonesia at sa ilang bahagi ng India.

Masustansya rin ang Marang, dahil bawat 100 gramo ng laman mayroon itong 17mg na calcium, 35mg ng phosphorus, 2,1 mg ng iron at 30mg ng Bitamina C.

Sa mga nakakain na ng marang ano ang masasabi nyo sa prutas na ito? Sa mga di pa nakakain, tikman nyo na po.

Grilled Tuna Belly

Grilled Tuna Belly

Isa sa mga special na isda ang tuna, medyo mahal pero di ka magsisisi dahil masarap at maraming pwedeng gawing putahe sa tuna, tulad ng kinilaw, prito, sinigang, adobo, pang sushi at marami pang iba. Kapag tiyan na bahagi ng tuna masarap ito inihaw.

Mga sangkap:

  • 1 kilo tiyan ng Tuna
  • 2 kutsara katas ng kalamansi or lemon
  • 2 kutsara toyo
  • 1 kutsara mantika
  • asin at paminta panimpla

Paraan ng Pagluluto:

  1. Paghaluin ang 1 kutsara katas ng kalamansi, mantika at toyo. Ilagay sa isang tabi dahil gagamitin itong pampahid sa tuna kapag iniihaw na.
  2. Timplahan ang tuna ng 1 kutsara katas ng kalamansi, asin at paminta.
  3. Initin ang ihawan at ilagay ang tiyan ng tuna, pahiran ito ng sauce na nasa instruction #1.Pahiran ng sauce ang tuna maya’t maya habang iniihaw ito.
  4. Kapag luto na ay pwede na itong ihain kasama ng kanin at sawsawan na paborito mo.

English Version

Ingredients:

  • 1 kilo tuna belly
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 1 tablespoon oil
  • salt and pepper to taste

Procedure:

  1. Combine 1tablespoon of lemon juice, oil and soy sauce, set aside because this is the sauce for basting.
  2. Season the tuna with 1 tablespoon lemon juice, salt and pepper.
  3. Heat the griller then grill the tuna untill done while basting every now and then with the basting sauce that we made in instruction #1.
  4. Serve how when done together with rice and your favorite dipping sauce.

 

Buttered Pork Chop

buttered pork chop.jpg

Ang karne na niluto sa mantikilya (butter) ay masarap dahil tumutulong ang mantikilya na maimprove ang lasa ng karne dahil ang mantikilya ay nagbibigay ng nutty flavor sa karne na hindi mangyayari kung gagamit tay ng ordinaryong mantika. Kaya subukan nyo mga kabayan.

Mga sangkap:

  • 2 piraso pork chop
  • 1 kutsara katas ng lemon o kalamansi
  • 2 kutsara mantikilya (unsalted)
  • asin at paminta na panimpla

Paraan ng Pagluluto:

  1. Timplahan ang pork chop ng, kalamansi, asin at paminta.
  2. Initin ang butter sa lutuan, kapag mainit na ilagay ang pork chop, baliktarin paminsan minsan hanggang sa maluto.
  3. Ihain kasama ng kanin o french fries.

English Version

Ingredients:

  • 2 slices pork Chop
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 2 tablespoons butter (unsalted)
  • salt and pepper to taste

Procedure

  1. Season the pork chops with, lemon juice, salt and pepper.
  2. Heat the butter in a pan, when it is hot, put the pork chop, turn each side every now and then until done.
  3. Serve with rice or french fries.

Guso Salad

guso salad (3)

Isa sa mga kumon na seaweed ang guso,, di ko alam ano ang tawag nito sa ibang lugar ng Pilipinas pero dito sa Davao, kilala ito bilang guso. Pwede itong gawing salad na di na banlian ng mainit na tubig, pero para sa akin mas masarap ang binanlian ng mainit n tubig. Pwede rin itong pakuluan pero ingatang wag maover cooked dahil di masarap. Madali lang itong gawing ensalada.

Mga sangkap:

  • 1/2 kilo guso
  • 2 pipino (hiniwa)
  • 2 karots (hiniwa)
  • 1/2 tasa vinegar
  • 1 tasa pinya (hiniwa)
  • 1 kutsarita asukal
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • luya 1 kutsarita (tinadtad)
  • asin at paminta panimpla

Paraan ng Paghahanda:

  1. Pagsama-samahin ang lahat ng mga sangkap, timplahan at haluing maigi.
  2. Ihain.

Maraming iba’t ibang mga sangkap ang pwedeng ihalo dito, ayon sa iyong gusto.

 

ensaladang guso w