Lechon Paksiw

lechon paksiw4 copy w

Tipikal sa handaang Pinoy ang lechon at madalas may tira ito, pero kapag may tira siguradong hindi masasayang dahil lulutuin naman ito bilang lechon paksiw.

Mga Sangkap:

  • 1/2 kilo lechon (hiniwa)
  • 1/2 tasa suka
  • 2 kutsara toyo
  • 3 butil bawang (dinikdik)
  • 1/4 tasa bread crumbs
  • 2 tasa tubig
  • 1 kutsarita asukal o ayon sa iyong panlasa
  • paminta durog
  • 2 dahon laurel

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, ilagay ang lechon, paminta, suka, laurel, asukal at toyo, takpan at pakuluin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
  2. Ilagay ang tubig, pakuluan ang lechon hanggang lumambot, haluin paminsan minsan.
  3. Unti-unting ilagay ang bread crumbs at haluing maigi, pakuluin hanggang medyo lumapot.
  4. Ihain kasama ng kanin.

English Version

Ingedients:

  • 1/2 kilo lechon ( cut to your desired size)
  • 1/2 cup vinegar
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 4 cloves garlic (crushed)
  • 1/4 cup bread crumbs
  • 2 cups water
  • 1 tablespoon sugar or to taste
  • ground pepper
  • 2 pieces laurel or bay leaf

Procedure:

  1. Saute the garlic then add the lechon, ground pepper, vinegar, laurel, sugar and soy sauce, then simmer for 10 minutes over low heat.
  2. Add the water and simmer until the lechon is so tender, stirring occasionally.
  3. Slowly sprinkle the bread crumbs, give a good stir and simmer for few minutes until done.
  4. Serve hot with rice.
Advertisements

Bicol Express

bicol express.jpg

Sikat na putahe ang Bicol Express, na hango sa paraan ng pagluluto ng mga Bicolano na pinaniniwalaang ginawa ni Cely Kalaw, sya ay taga Laguna ngunit nanirahan sya sa Bicol. Ipinangalan ang Putaheng ito sa serbisyo ng pampasaherong tren na nagbibiyahe mula Maynila hanggang Bicol kung saan sikat ang putaheng ito.

Mga Sangkap:

  • 1 kilo liempo ng baboy
  • 2 tasa ikalawang gata
  • 1 tasa kakang gata
  • 1/2 tasa alamang
  • 3 butil ng bawang (dinikdik)
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • 1 kutsara luya (tinadtad)
  • 10 piraso siling labuyo (hiniwa/tinadtad) dagdagan ayon sa iyong panlasa
  • asin at paminta panimpla

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, luya at sibuyas saka ilagay ang liempo at sangkutsahing maigi hanggang sa maging medyo brown na ang karne.
  2. Ilagay ang alamang at gisahing maigi, saka ilagay ang sili haluing maigi.
  3. Ilagay ang ikalawang gata at pakuluan ang liempo hanggang sa lumambot ito, timplahan ng asin at paminta. Kung gusto nyong iimprove ang lasa sa pamamagitan ng paglagay ng mga powder na panimpla nasa sa inyo na po yon.
  4. Kapag malambot na ilagay ang kakang  gata at patayin kapag medyo tuyo na.
  5. Ihain ng mainit.

Gumamit ako ng labuyo dahil walang available na siling haba nang magluto ako.

Ginataang Labong At Kalabasa

Ginataang Labong at kalabasa

Ang ginataang labong at kalabasa ay isa mga putahe sa carenderia ng kapatid ko sa Davao na mabiling mabili. Mura na, masarap pa.

Mga sangkap:

  • 1/2 kilo labong (napakuluan na at nasala)
  • 1/4 kilo hipon (malinis na)
  • 1/2 kilo kalabasa (hiniwa)
  • 1 tasa kakang gata
  • 2 tasa ikalawang gata
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • 2 tasa saluyot (malinis na)
  • asin ayon sa iyong panlasa

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay sa kaldero ang ikalawang gata at kapag kumulo na ay ilagay ang labong, kalabasa, hipon, asin at sibuyas, hayaang kumulo hanggang sa malapit ng maluto.
  2. Ilagay ang saluyot at pakuluin ito ng 2 minuto saka ilagay ang kakang gata, patayin ang apoy pagkatapos ng 1 minutong kulo.
  3. Ihain habang mainit.

English Version

Ingredients:

  • 1/2 kilo bamboo shoots ( boiled and drained)
  • 1/4 kilo shrimps (cleaned)
  • 1/2 kilo squash ( cubed)
  • 1 cup pure coconut milk
  • 2 cups thin coconut milk
  • 1 small onion
  • 2 cups cleaned Nalta Jute
  • salt to taste

Procedure:

  1.  In a pot, put the thin coconut milk, bring to boil then put the boiled bamboo shoots, squash, shrimps, salt and onion then continue cooking until it’s almost done.
  2. Put the nalta jute and  simmer for 2 minutes then put the pure coconut milk, simmer for a minute then turn off the heat.
  3. Serve it hot.

Marang

marang w

Nakakain na po ba kayo ng marang? Ang marang ay isang uri ng prutas na katutubo sa Borneo, Palawan at Mindanao, ako bilang taga Mindanao (Davao) ang marang ay isa sa mga paborito kong prutas dahil sagana ito sa amin sa mga buwan ng Agosto hanggang Oktubre, kasabay ng mga rambutan, lansones, mangosteen at durian. Mas gusto ko ito kapag hindi sobra ang pagkahinog at malalaki ang laman katulad ng nasa larawan, mabango at masarap ang marang.

Artocarpus odoratissimus ang scientific name ng marang, bukod sa Pilipinas, mayroon ding marang sa Thailand, Malaysia, Brunei, Indonesia at sa ilang bahagi ng India.

Masustansya rin ang Marang, dahil bawat 100 gramo ng laman mayroon itong 17mg na calcium, 35mg ng phosphorus, 2,1 mg ng iron at 30mg ng Bitamina C.

Sa mga nakakain na ng marang ano ang masasabi nyo sa prutas na ito? Sa mga di pa nakakain, tikman nyo na po.

Guso Salad

guso salad (3)

Isa sa mga kumon na seaweed ang guso,, di ko alam ano ang tawag nito sa ibang lugar ng Pilipinas pero dito sa Davao, kilala ito bilang guso. Pwede itong gawing salad na di na banlian ng mainit na tubig, pero para sa akin mas masarap ang binanlian ng mainit n tubig. Pwede rin itong pakuluan pero ingatang wag maover cooked dahil di masarap. Madali lang itong gawing ensalada.

Mga sangkap:

  • 1/2 kilo guso
  • 2 pipino (hiniwa)
  • 2 karots (hiniwa)
  • 1/2 tasa vinegar
  • 1 tasa pinya (hiniwa)
  • 1 kutsarita asukal
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • luya 1 kutsarita (tinadtad)
  • asin at paminta panimpla

Paraan ng Paghahanda:

  1. Pagsama-samahin ang lahat ng mga sangkap, timplahan at haluing maigi.
  2. Ihain.

Maraming iba’t ibang mga sangkap ang pwedeng ihalo dito, ayon sa iyong gusto.

 

ensaladang guso w

Pork Adobo (Pata Tim Style)

humba w

Sorry mga kabayan kung mataba ang karne, yan kasi gusto ng mga pamangkin ko, ayaw nila sa laman 😀 .

Mga Sangkap

  • 1 kilo liempo ng baboy (hiniwa)
  • 1 tasa suka
  • 1/2 tasa toyo
  • 1 litro Coke
  • 1/2 kutsarita pamintang buo
  • 3 butil bawang (dinikdik)
  • 3 laurel dahon

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, ilagay ang baboy at sangkutsahing maigi.
  2. Ilagay ang toyo, suka, paminta at laurel, takpan hanggang sa kumulo saka haluing maigi, at hayaang kumulo ito ng 2 minuto saka ilagay ang Coca cola. Takpan at pakuluan ang karne hanggang sa lumambot at haluin paminsan-minsan.
  3. Kapag malambot na, lakasan at apoy at patuyuin ang sabaw kung marami pa para lumapot ito at lalong sumarap.
  4. Ihain kasama ng kanin.

Pork Mami

pork mami.jpg

This is one of my speialties that my family like a lot. Every delicious bowl of mami that I served them always puts a smile on their faces :-).

Ingredients:

1 kilo fresh noodles (wash properly )
1 kilo pork ribs (cut in small sizes)
peppercorn (pamintang buo)
2 pork cubes (Knorr)
6 litres water
1 onion
salt to taste

For Garnishing:

sliced spring onion
ground pepper
toasted garlic
hard boiled eggs
caramelized onion (optional)

Procedure:

1. In a big pot, put the water, ribs, peppercorn, onion, pork cubes and salt then bring to a boil.
2. Simmer until the meat is tender then season well with salt and pepper.
3. In a serving bowl arrange the noodles and all the garnishing ingredients then pour the soup.
4. Serve it hot.

Piniritong Tiyan ng Bangus

bangus belly fried

Bumili ako ngayon ng 1 bangus na malaki, ang buntot at ulo ginawa kong paksiw at ang tiyan ay pinirito. Mmmmmm ang sarap!

Mga sangkap:

  • tiyan ng bangus
  • calamansi
  • harina
  • asin at paminta na panimplaa

Paraan ng pagluluto:

  1. Pigaan ng calamansi ang tiyan ng bangus saka timplahan ng asin at paminta.
  2. Pagulungin sa harina para di sumabog ang tumalsik ang mantika kapag pinirito. Saka prituhin hanggang sa maluto.
  3. Ihain kasama ng kanin at sawsawan.

How To Cook Boiled Banana

nilagang saging w

Nilagang saging or boiled banana is the easiest way of cooking a banana by just boiling it until it is done.
Mula noong bata pa ako paborito ko na ito, mas masarap ito kay sa hamburger, para sa opinyon ko at masustansya pa.

Madali lang magluto ng saging na nilaga.Ilagay sa kaldero ang saging at lagyan ng tubig, palampasin ng 1 pulgada ang tubig sa ibabaw ng saging. Pakuluan ito sa loob ng 20 minuto o hanggang sa maluto.

To cook the banana, put it in a pot then add water, make sure that the water is an inch above the banana, then boil the banana for 20 minutes or until cooked. Eat and enjoy.

Ginisang Kangkong

ginisang kangkong

Mga sangkap:

  • 2 tali kangkong ( malinis at nagayat na)
  • 2 butil bawang (hiniwa)
  • 1 kutsara toyo
  • 2 kutsara mantika
  • asin at paminta na panimpla

Paraang ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang saka ilagay ang kangkong. Lakasan ang apoy para maganda ang kulay ng gulay, haluing maigi.
  2. Ilagay ang toyo at timplahan ng asin at paminta, haluin hanggang sa maluto.
  3. Ihain ng nakangiti :-).