Lechon Paksiw

lechon paksiw4 copy w

Tipikal sa handaang Pinoy ang lechon at madalas may tira ito, pero kapag may tira siguradong hindi masasayang dahil lulutuin naman ito bilang lechon paksiw.

Mga Sangkap:

  • 1/2 kilo lechon (hiniwa)
  • 1/2 tasa suka
  • 2 kutsara toyo
  • 3 butil bawang (dinikdik)
  • 1/4 tasa bread crumbs
  • 2 tasa tubig
  • 1 kutsarita asukal o ayon sa iyong panlasa
  • paminta durog
  • 2 dahon laurel

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, ilagay ang lechon, paminta, suka, laurel, asukal at toyo, takpan at pakuluin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
  2. Ilagay ang tubig, pakuluan ang lechon hanggang lumambot, haluin paminsan minsan.
  3. Unti-unting ilagay ang bread crumbs at haluing maigi, pakuluin hanggang medyo lumapot.
  4. Ihain kasama ng kanin.

English Version

Ingedients:

  • 1/2 kilo lechon ( cut to your desired size)
  • 1/2 cup vinegar
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 4 cloves garlic (crushed)
  • 1/4 cup bread crumbs
  • 2 cups water
  • 1 tablespoon sugar or to taste
  • ground pepper
  • 2 pieces laurel or bay leaf

Procedure:

  1. Saute the garlic then add the lechon, ground pepper, vinegar, laurel, sugar and soy sauce, then simmer for 10 minutes over low heat.
  2. Add the water and simmer until the lechon is so tender, stirring occasionally.
  3. Slowly sprinkle the bread crumbs, give a good stir and simmer for few minutes until done.
  4. Serve hot with rice.
Advertisements

Bicol Express

bicol express.jpg

Sikat na putahe ang Bicol Express, na hango sa paraan ng pagluluto ng mga Bicolano na pinaniniwalaang ginawa ni Cely Kalaw, sya ay taga Laguna ngunit nanirahan sya sa Bicol. Ipinangalan ang Putaheng ito sa serbisyo ng pampasaherong tren na nagbibiyahe mula Maynila hanggang Bicol kung saan sikat ang putaheng ito.

Mga Sangkap:

  • 1 kilo liempo ng baboy
  • 2 tasa ikalawang gata
  • 1 tasa kakang gata
  • 1/2 tasa alamang
  • 3 butil ng bawang (dinikdik)
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • 1 kutsara luya (tinadtad)
  • 10 piraso siling labuyo (hiniwa/tinadtad) dagdagan ayon sa iyong panlasa
  • asin at paminta panimpla

Paraan ng Pagluluto:

  1. Igisa ang bawang, luya at sibuyas saka ilagay ang liempo at sangkutsahing maigi hanggang sa maging medyo brown na ang karne.
  2. Ilagay ang alamang at gisahing maigi, saka ilagay ang sili haluing maigi.
  3. Ilagay ang ikalawang gata at pakuluan ang liempo hanggang sa lumambot ito, timplahan ng asin at paminta. Kung gusto nyong iimprove ang lasa sa pamamagitan ng paglagay ng mga powder na panimpla nasa sa inyo na po yon.
  4. Kapag malambot na ilagay ang kakang  gata at patayin kapag medyo tuyo na.
  5. Ihain ng mainit.

Gumamit ako ng labuyo dahil walang available na siling haba nang magluto ako.

Guso Salad

guso salad (3)

Isa sa mga kumon na seaweed ang guso,, di ko alam ano ang tawag nito sa ibang lugar ng Pilipinas pero dito sa Davao, kilala ito bilang guso. Pwede itong gawing salad na di na banlian ng mainit na tubig, pero para sa akin mas masarap ang binanlian ng mainit n tubig. Pwede rin itong pakuluan pero ingatang wag maover cooked dahil di masarap. Madali lang itong gawing ensalada.

Mga sangkap:

  • 1/2 kilo guso
  • 2 pipino (hiniwa)
  • 2 karots (hiniwa)
  • 1/2 tasa vinegar
  • 1 tasa pinya (hiniwa)
  • 1 kutsarita asukal
  • 1 sibuyas (hiniwa)
  • luya 1 kutsarita (tinadtad)
  • asin at paminta panimpla

Paraan ng Paghahanda:

  1. Pagsama-samahin ang lahat ng mga sangkap, timplahan at haluing maigi.
  2. Ihain.

Maraming iba’t ibang mga sangkap ang pwedeng ihalo dito, ayon sa iyong gusto.

 

ensaladang guso w

How To Cook Boiled Banana

nilagang saging w

Nilagang saging or boiled banana is the easiest way of cooking a banana by just boiling it until it is done.
Mula noong bata pa ako paborito ko na ito, mas masarap ito kay sa hamburger, para sa opinyon ko at masustansya pa.

Madali lang magluto ng saging na nilaga.Ilagay sa kaldero ang saging at lagyan ng tubig, palampasin ng 1 pulgada ang tubig sa ibabaw ng saging. Pakuluan ito sa loob ng 20 minuto o hanggang sa maluto.

To cook the banana, put it in a pot then add water, make sure that the water is an inch above the banana, then boil the banana for 20 minutes or until cooked. Eat and enjoy.

Paano Magisa Ng Sitaw

ginisang sitaw w

Isa sa mga gulay na kinalakhan ko ang sitaw dahil meron kaming backyard garden at masipag magtanim ang mga kuya ko ng sitaw kaya isa ito sa mga gulay na nakasanayan ko, lalo na kung ginisa na may sahog na masarap.

Mga sangkap:

  • 2 tali sitaw (malinis na at hiniwa)
  • 200 gramo baboy (hiniwa)
  • 3 kutsara toyo
  • 3 butil bawang (dinikdik)
  • 2 kutsara mantika

Paraan ng pagluluto:

  1. Igisa ang bawang at ilagay ang baboy, igisa hanggang maging pinirito ang itsura.
  2. Lakasan ang apoy at ilagay ang sitaw, haluing maigi. Kailangang malakas ang apoy para maganda ang kulay ng sitaw, fresh looking pa rin kahit luto na.
  3. Ilagay ang toyo, kung gusto nyong lagyan ng powder  na pampalasa (Ginisa mix, Magic sarap, vetsin , etc) nasa sa inyo na po yon.
  4. Haluin hanggang sa maluto at ihain kasama ng kanin.

 

Ensaladang Mangga,Sibuyas at Kamatis

ensaladang sibuyas, camatis at mangga

Tayong mga filipino mahilig sa mga sawsawan, mapa-ensalada o sauce man,. Gusto kong ibahagi itong simpleng ensaladang  gawa sa mangga, sibuyas at kamatis. Masarap itong kapartner ng mga inihaw o pritong karne o isda.

Mga sangkap:

  • 1 mangga manibalang (hiniwa)
  • 1 buo sibuyas (hiniwa)
  • 2 buo malaking kamatis ( inalis ang buto at hiniwa)
  • asin panimpla
  • 2 kutsara suka
  • 1 kutsara olive oil

Paraan ng pagawa:

  1. Pagsama-samahin ang lahat ng mga sangkap at timplahang maigi.
  2. Ihain kasama ng pinirito o inihaw na ulam. Masarap!

 

Paano Lutuin Ang Adobong Pata

adobong paa ng baboy

Ang pata ng baboy ay isa sa mga bahagi ng baboy na masarap iadobo lalo na kung malambot na malambot ang pagkakaluto nito.

Mga Sangkap:

  • 1 kilo pata (hiniwa)
  • 1/2 tasa toyo
  • 1 tasa vinegar
  • 1/4 kutsarita pamintang buo
  • 4 butil ng bawang (dinikdik)
  • 3 tasa tubig

 

Paraan ng pagluluto:

  1. Igisa ang bawang pagkatapos ay idagdag ang pata at igisa hanggang ang pinkish na kulay ay mawala.
  2. Idagdag ang toyo at paminta at lakasan ang apoy hanggang sa kumulong maigi ang toyo at medyo tuyo na para maganda ang kulay ng carne, saka idagdag ang suka, takpan at hayaang kumulo.Huwag haluin kung ang suka ay di pa kumulo upang ang texture ng karne ay magiging maganda.
  3. Pakuluan sa katamtamang init ng apoy hanggang maabsorb ng karne ang kulay at lasa ng toyo at suka.
  4. Idagdag ang tubig at pakuluin ito hanggang sa lumambot ang pata. Kung ito ay malambot na at marami pa ring tubig, lakasan ang apoy para madaling mareduce ang sabaw at lumapot.
  5. Ihain ng mainit.

 

English Version

Ingredients:
1 kilo pork hocks ( pata)
1/2 cup soy sauce
1 cup vinegar
1/4 teaspoon peppercorn
4 cloves garlic
3 cups water

Procedure:
1.Saute the garlic then add the pork hocks and saute until the pinkish color is gone.
2. Add the soy sauce and peppercorn then increase the heat making the soy sauce almost dry to enhance the color, then adjust the heat to medium and add the vinegar, cover and let simmer. Do not mix until the vinegar boils so that the texture of the meat will be nice and smooth.
3. Once boiling mix well, then simmer for few minutes until the pork hocks absorbed the flavor and color.
4. Add the water and simmer until tender. If it is already tender and still has a lot of water increase the heat to make the soup evaporate making the adobo just saucy like the one in the picture.
5. Serve it hot.

Pork Adobo with Egg

Screenshot 2018-09-28 15.53.24

Kapag Filipino food ang pag uusapan wala ng mas sikat pa sa adobo dahil kilala kahit ng mga foriegners. Iba’t ibang klase ng karne ang pwedeng gawing adobo, kahit gulay maari ding gawing adobo. Isang potahe na di mo pagsasawaan dahil masarap, lalo na ang pork adobo (para sa akin) :-). Isa rin ito sa paborito ng asawa ko (Malley).

Mga Sangkap:

  • 1 kilo baboy
  • 10 itlog (luto na at binalatan)
  • 1 tasang toyo
  • 1 tasang suka
  • 3 butil bawang (dinikdik)
  • 1 kutsaritang pamintang buo
  • 1 tasa ng tubig (pwedeng dagdagan kugn kailangan)Paraan ng Paghahanda:
  1. Igisa ang bawang pagkatapos ay idagdag ang baboy, toyo, suka, at paminta,pakuluan sa katamtamang init ng apoy.
  2. Idagdag ang tubig at takpan hanggang ang karne ay lumambot, kapag ang karne ay malambot na at marami pang sabaw lakasan ang apoy para madaling lumapot ang sabaw ng adobo.
  3.  Idagdag ang mga itlog at patayin ang apoy pagkatapos ng isang kulo. Ihain kasama ng kanin.

Dagdagan ng asin kung kailangan.

English Version

Ingredients:

  • 1 kilo pork
  • 10 hard boiled eggs
  • 1 cup soy sauce
  • 1 cup vinegar
  • 3 cloves garlic
  • 1 teaspoon whole peppercorn
  • 1 cup water (add if needed)Procedure:1. Saute the garlic then add the pork, soy sauce, vinegar, and peppercorn, then let simmer over medium heat.
    2. Add the water and cover until the meat is tender, when its tender increase the heat to thicken the sauce faster.
    3. Add the eggs then serve it with rice.

Add salt and pepper if needed.

Pork Chop Sinigang

pork chop sinigang

Niluto ko ito para sa dinner namin ni Malley, sa mga masabaw na Filipino food, sinigang ang pinakapaborito nya, “mmmmmm sarap” malley said.

Ingredients for 2 servings:

  • 2 piraso pork Chop
  • 5 pisarso sitaw ( hiniwa)
  • 2 piraso talong (hiniwa)
  • 1 tali kangkong (malinis na)
  • 1 piraso kamatis (hiniwa)
  • 1 maliit na pirasong sibuayas (hiniwa)
  • 5 tasa tubig
  • 2 kutsara sinigang mix ( pwedeng dagdagan ayon sa iyong panlasa)
  • asin ayon sa iyong panlasa

Procedure:

  1. Sa kalderong paglulutuan ilagay ang sibuyas, kamatis, pork chop at kunting asin, lutuin sa katamtamang init ng apoy hanggang sa lumabas ang katas ng pork chop.
  2. Lagyan ng tubig at ituloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang pork chop.
  3. Lakasan ang apoy at ilagay ang sitaw at talong, pakuluin sa loob ng 2 minuto.
  4. Ilagay ang kangkong at hayaang  kumulo ng kalahating minuto at ilagay ang sinigang mix, haluing maigi at pakuluin ng 1 minuto at patayin ang apoy.
  5. Maari na itong ihain kasama ng kanin.

Pwede itong lagyan  ng siling haba at patis para lalong sumarap.

 

Paano Lutuin Ang Sisig

sisig1

Ang sisig ay isa sa mga sikat na putahe sa Pilipinas na nag originate sa Pampanga. Isa ito sa mga gusto ng asawa ko (Malley) kaya ito ang una kong ipinost kasi niluto ko ito para sa kanya at nagustuhan nya talaga. Yehey!!!!!

Ingredients:
1 kilo mascara ng baboy (tainga at mukha)
3 butil ng bawang (dinikdik
1 malaking sibuyas ( hiniwa)
5 kutsara toyo
6 piraso silang haba ( tinadtad)
6 kutsara katas ng calamansi
1/4 kutsarita pamintang powder
1 tali sibuyas dahon(hiniwa)
asin ayon sa iyong panlasa

Procedure:
1. Pakuluan ang maskara ng baboy hanggang sa lumambot, hanguin at iihaw, saka hiwain ng maliliit.
2. Igisa ang bawang at sibuyas, kapag medyo brown na ay ilagay ang tinadtad na sili at igisa itong maigi, pagkatapos ay ilagay ang baboy, gisahing maigi.
3. Ilagay ang toyo, calamansi at paminta, haluing maigi at hayaang kumulo ng ilang minuto, timplahan ng asin kung kailangan at ilagay ang dahon ng sibuyas saka patayin ang apoy.
4. Ihain kasama ng kanin.

sisigfinal